Bourgogne hautes cotes de nuits blanc albert bichot 2016

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75 CL
Réf : 735002
Un vin floral et frais.

Température
de service

12

Cépages

100% Chardonnay.

Allergènes

Sulfite, Protéines de l'oeuf et du lait

Dégustation

Les effluves qui s'échappent de ce Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Albert Bichot 2016 sont intenses et florales, avec notamment des fleurs blanches. En bouche, il est frais, minéral, franc et équilibré, avec des nuances de prunes et de mirabelles.

Accords mets-vins

Ce vin peut se garder durant 1 à 3 ans. Il appréciera la compagnie des poissons fins et des crustacés. Les viandes blanches et les volailles en sauce seront aussi mises en valeur, ainsi que les fromages affinés.

La petite histoire du caviste

La famille Bichot est ancrée en Bourgogne depuis le XIVe siècle, à Châteauneuf-en-Auxois. Son emblème, la biche, orne les bouteilles de ses vins depuis qu'elle a investi le secteur vinicole en 1831, d'abord dans le négoce puis dans la production.

Domaine

Sur un plateau derrière l'appellation Côte de Nuits s'élèvent Les Hautes Côtes de Nuits. L'altitude est de 300 à 400 mètres. Les orientations varient du sud à l'est, avec une importante exposition au soleil. Les saisons sont marquées en Bourgogne, la maturation du vin prend donc du temps. Les vins sont frais, fruités et vifs.

Vinification

Vinification à 80% en cuve et 20% en fût pendant 5 à 6 semaines. Elevage à 80% en cuve et 20% en fût durant 8 à 12 mois.

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